Panduru, repostería circular hecha con mimo y conciencia, es la primera iniciativa de la Asociación La Rodiada. Surge, durante el confinamiento derivado de la COVID-19, como una idea para transformar el pan excedente de panaderías en repostería de calidad.
Sin embargo, se empezó a concretar a partir del pasado 20 de julio, cuando fuimos seleccionadas para participar en el programa Empowering Women in Agrifood (EWA), del EIT Food (Instituto Europeo de Innovación y Tecnología), junto a otros nueve proyectos agroalimentarios liderados por mujeres. Durante 4 meses, hemos recibido formación y mentorización para analizar la viabilidad y desarrollar el modelo de negocio, hasta conseguir hacerlo una realidad con producto a la venta.
El pasado 20 de noviembre se fallaron los premios del programa que, entre otras cuestiones, valoraban la innovación, el potencial de transformación del sistema alimentario y el impacto económico, social y medioambiental. Y Panduru fue galardonada con el primer premio, lo que sin duda será un impulso para seguir creciendo y conseguir nuevos objetivos.
Nos podéis seguir la pista en www.panduru.es o a través de Facebook e Instagram
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